SAIGON " BẠC XỈU"

Những ngày chấm thi, bộ phận phục vụ đưa giấy đăng ký thức uống giữa giờ, hay khi vào quán, tôi đều thử đưa lựa chọn “ Bạc Xỉu”, kết quả đa phần là nhận được..ly cà phê sữa đá.
Bạc xỉu, không phải là cà phê sữa đá đâu ạ
Saigon xa xưa,có những “tiệm” do người Hoa mở ra, gọi là tiệm nước cũng được mà tiệm ăn cũng không sai, vì ở những tiệm này,bán từ mì,bánh bao, bánh mì, xíu mại..đến chanh muối, nước ngọt, trà đá, cà phê, bia con cọp...
Với cách kinh doanh như vậy,đến 1 mình, 2 mình hay cả gia đình đều được phục vụ như ý muốn, ta không phải ngồi săm soi menu rồi hỏi ý người đi cùng, nhân viên cũng không phải kiên nhẫn đứng chờ với cuốn sổ và cây bút trên tay (để rồi nhiều khi đi mất hút nhằm thử thách lòng kiên nhẫn của khách)
Mà ta vào quán, tự kéo ghế, ngay lập tức có anh phổ ky với cái khăn thấy” gúm”vắt trên vai, ta cũng ngay lập tức (ví dụ)”cho ly cà phê đen , ly bạc xỉu”, Phổ ky đại hiệp liền la lớn:
-Một xây chừng, một bạc tẩy xỉu phé
Vậy “ xây chừng” là cà phê đen , bạc tẩy xỉu phé là..bạc xỉu
Ly bạc xỉu được mang ra, không màu đen như cà phê, không trắng như sữa, không nâu như cà phê sữa mà mang 1 màu sắc rất ..bạc xỉu, do chỉ pha nhiều sữa đặc và rất ít cà phê
Nhưng đừng tưởng cứ cho nhiều sữa và ít cà phê là đã ra ly bạc xỉu, phải có 1 tỷ lệ nào đó, có người nói tỷ lệ cà phê với sữa là 1/8, có người nói 1/10, có người nói..
Khi mà người chồng, người cha đưa vợ hay con đến “tiệm”biết vợ hay con quá ngán sợ mùi sữa, nên gọi bạc xỉu hay tự tay san sẻ vài muỗng cà phê từ ly của mình sang ly sữa của vợ hay con gái, vô tình tạo ra ly bạc xỉu, ly bạc xỉu đó đã hàm chứa 1 tỷ lệ chẳng gì chuẩn hơn., tỷ lệ của yêu thương, hạnh phúc
Chính vì vậy, mà ngay khi mở đề thi Ngữ Văn vừa qua, có câu “ Có phải ngọt ngào luôn tạo ra yêu thương?” tôi liền nhớ ngay hương vị của ly bạc xiủ đang dần trở thành cổ tích giữa Saigon